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Tout savoir sur l'acérola

Acérola : un fruit riche en vitamine C et minéraux


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Acérola : Présentation et origine

Le fruit acérola scientifiquement connu sous l’appellation Malpighia glabra est produit par l’arbuste portant le nom d’acérolier. Ce fruit plus communément connu comme la cerise des Antilles ou cerise de la Barbade, ressemble aux fruits du cerisier. L’acérolier est originaire des zones tropicales d’Amérique du Sud. Celles-ci concernent plus précisément le Venezuela, le Pérou, les Caraïbes, ainsi que les forêts amazoniennes du Brésil. L’acérolier est un arbuste très cultivé dans la région du Brésil et dans les Antilles où il porte le nom de cerisier-pays. Son nom scientifique, Malpighia glabra, a été donné au 18ème siècle par Linné, naturaliste suédois. Ceci en hommage à l’anatomiste et médecin italien du 17ème siècle Marcello Malpighi. L’acérola était utilisé auparavant comme fruit thérapeutique et solution contre les empoisonnements par les indiens d’Amazonie.

Description botanique de l’acérolier

L’acérolier ou cerisier des Antilles est un arbuste de la famille des Malpighiacées. Egalement connu sous l’appellation cerisier de la Barbade, il atteint généralement les 6 mètres de hauteur et est doté d’un feuillage persistant. Ses feuilles sont ovales, opposées et se terminent vers les extrémités en pointe aiguë. Ses fleurs arborant un coloris rouge vif ont la particularité de s’ouvrir 3 fois dans l’année. De plus, celles-ci sont regroupées en inflorescences auxiliaires. Les 5 pétales de fleurs d’acérolier varient de couleur selon les espèces : le rose, le blanc et le rouge. L’acérolier produit les fruits acérola qui sont de forme ovoïdes et font entre 1 et 2 centimètres de diamètre. Ceux-ci sont comestibles et possède un goût acidulé.

Acérola : Usage en médecine traditionnelle

Les propriétés médicales de la cerise acérola sont très diversifiées. Le fruit permettait tout d’abord de lutter contre les troubles hépatiques, la dysenterie, ainsi que les diarrhées. On l’utilisait aussi pour lutter contre les asthénies fonctionnelles, ainsi que les affections et maux survenant en période d’hiver. Ce sont notamment les maux de tête, grippe, bronchite, angine, otite et fièvre. L’acérola lutterait contre la coqueluche, la tuberculose et même la mononucléose.
La consommation d’acérola permet de combattre certains virus et microbes en améliorant les défenses immunitaires.
Elle aurait même la particularité de combattre les pertes de mémoire causée par les maladies de Parkinson et d’Alzheimer. 
C’est aussi un fruit dont la consommation est favorable à la cicatrisation des écorchures et des plaies. 
De par sa composition très riche en vitamines et minéraux, la cerise acérola permet de régler les problèmes de faiblesse du foie, de troubles rénaux, de diabète, d’anémie et d’intoxication alimentaire.

Acérola : composition 

Le fruit acérola est tout d’abord une importante source de vitamine C. Il contient également une grande quantité de vitamines B dont la thiamine (vitamine B1), la pyridoxine (vitamine B6) et la riboflavine (vitamine B2). 
La cerise acérola comporte aussi des minéraux tels que le fer, le phosphore, le calcium, le magnésium et le potassium en assez grande quantité. Ce sont d’ailleurs surtout le calcium et le phosphore qu’on trouve en quantité importante. 
D’autre part, le fruit contient des flavonoïdes, des antioxydants et des anthocyanines. 
Enfin, on note la présence de vitamine E et de caroténoïdes.

Acérola : Propriétés et bienfaits

Les bienfaits et propriétés de l’acérola sont nombreux et de divers ordres. Le fruit acérola possède tout d’abord des propriétés tonifiantes, anti-infectieuses, anti-inflammatoire, stimulantes et antioxydantes.
La propriété antioxydante vient des caroténoïdes. Ils aident à combattre les radicaux libres à l’origine du vieillissement cellulaire. 
L’acérola est un fruit reminéralisant. De ce fait, il est approprié pour les cas de grossesse, d’allaitement, de croissance musculaire, de pics de croissance, de blessures et de fractures. 
L’acérola est un excellent superfruit pour lutter contre l’affaiblissement, la fatigue nerveuse, le surmenage et le stress intense. Il participe aussi à la détoxification de l’organisme en le purifiant et en participant au sevrage tabagique ou alcoolique. Le fruit a aussi des effets bénéfiques sur la santé des os, des dents, du cartilage, de la peau et des vaisseaux sanguins. 
Enfin, la consommation de fruits acérola permet une reprise de poids après un amaigrissement. Elle permet aussi de favoriser la circulation sanguine.

Dosage et consommation de l’acérola

La cerise acérola peut être consommée sous forme de fruit frais, de jus ou encore sous forme de poudre et de comprimés. Il faut noter que l’acérola sous forme de jus est plus rare que les autres formes. 
Sa consommation entre également dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Son apport en vitamine C  est surtout recherché pour les régimes alimentaires pauvres en légumes frais et fruits. La consommation journalière conseillée d’acérola varie en moyenne entre 2 et 4 grammes. Certaines personnes peuvent aller jusqu’à 6 grammes selon le niveau de tolérance de l’organisme. Ce dosage correspond surtout aux cas de fatigue intense, de gros efforts physiques, de blessures ou encore de maladies.
Une cure d’acérola dure entre 3 et 4 mois. Idéalement il est recommandé de faire une pause d’1 semaine toutes les 3 semaines.

Acérola : Effets secondaires

Il n’existe aucune contre-indication liée à la consommation des baies acérola. Toutefois, des effets secondaires peuvent survenir en cas de surconsommation. Il s’agit principalement de diarrhées passagères et dans ce cas il devient nécessaire de diminuer le dosage effectif. En effet, celles-ci sont provoquées par les propriétés liées au nettoyage de l’organisme. La surconsommation de baies acérola peut d’autre part provoquer l’apparition de boutons sur le corps. Ceci toujours par rapport aux propriétés de détoxification agissant sur les reins, les poumons et même les intestins.

Avis sur l’acérola

La cerise acérola a la particularité de contenir environ 40 fois plus de vitamine C que l’orange. Un fait qui depuis 1950, a retenu l’attention de nombreux scientifiques. Ainsi, c’est un superfruit du même ordre que le Camu-Camu et la prune de Kakadu. Il est conseillé de consommer le fruit acérola à l’état de comprimés ou poudre, étant donné qu’il confère pleinement toutes ses propriétés sous ces formes-là. Il vaut mieux acheter de l’acérola bio.

Acérola : association avec les aliments

Les cerises acérola peuvent être utilisées en cuisine en accompagnement de plusieurs autres aliments. C’est tout d’abord le cas des salades de fruits comme celle avec des fraises, de la banane et des myrtilles. Pour ce cas, il est préférable d’utiliser de l’acérola en poudre. Les baies d’acérola peuvent aussi être utilisées pour concocter des smoothies accompagnés de fraises et de pastèque. Il est même possible de composer son propre jus de fruits avec de l’acérola. A cet effet, il s’accompagne bien avec les pommes et les raisins. 
Il existe des recettes de vinaigrette à base de fruits acérola.

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Rédigé le  12 sep. 2017 12:23 dans Nutrition & SantéSuper Aliment NaturelNutrition & Sport  -  Lien permanent

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