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Recette Spiruline en Risotto

Recette Risotto Vert Spiruline



recette spiruline

La spiruline est une micro algue ou cyanobactérie extrêmement riche en nutriments. Vous apprécierez de déguster un excellent risotto tout en nourrissant votre corps des nutriments dont il a besoin.

Risotto à la Spiruline - Ingrédients :


Pour 4 personnes
- 200 g de riz arborio (c'est le riz idéal pour risotto. Il donne l'aspect crémeux en fin de cuisson sans avoir besoin de mettre de la crème)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 3 échalotes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de vin blanc
- 2 cuillères à café bombées de poudre de spiruline crue bio. Vous pouvez utiliser la Chlorelle, l'herbe de blé, l'herbe d'orge ou le Combo Super Greens.
- une petite poignée de graines de courge
- 10 cl de crème fraîche semi épaisse ou de soja pour les recettes sans lactose (optionnel)


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Préparation du Risotto Vert


Dans une casserole versez 1 litre d'eau et y mettre le cube de bouillon. Réservez au chaud.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive durant 2 minutes.
Ajoutez le riz et remuez à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Versez le vin blanc, remuez toujours et baissez le feu jusqu'à feu moyen une fois le vin évaporé et absorbé.
Vous pouvez maintenant verser 1 louche de bouillon, remuer jusqu'à absorption et répéter l'opération jusqu'à ce que le riz devienne crémeux. Lorsqu'il est cuit à souhait, il doit être crémeux, fondant mais ferme. On doit encore sentir le grain de riz sous la dent, il ne faut pas le transformer en purée.

La Spiruline doit rester crue pour vous apporter tous ses bienfaits. 2 options d'incorporation en fin de cuisson :
1. Vous préparez un petit verre d'eau dans lequel vous délayez la Spiruline.
OU
2. Vous faîtes de même dans 10cl de crème.
Versez sur le riz et mélangez. 
Ajoutez également la poignée de graine de courge qui apportera un croquant très appréciable.
Vous pouvez servir !

cuisine spiruline

Pour en savoir plus sur la Spiruline Crue :


Klamath, Spiruline ou Chlorelle, comment choisir ?

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Rédigé le  14 fév. 2016 13:33 dans Recettes de Super Aliments  -  Lien permanent

Commentaires

C'est dingue, je consomme de la spiruline mais je n'ai jamais eu l'idée de la mettre dans mes plats ! Une très bonne idée qu'il me tarde de tester ;-)
Publié par : Larry Cow Ver - 14 fév. 2016 18:13
Oui, tous les super aliments peuvent être intégrés à la cuisine, qu'elle soit vegan ou omnivore. C'est encore nouveau pour tout le monde alors si des chefs curieux veulent s'y essayer, nous serons heureux de publier leurs recettes.
Publié par : Papilles Détendues - 14 fév. 2016 22:09

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