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Recette Risotto Tomate

Risotto Tomate Basilic



risotto à la tomate
sur cette photo, j'y ai ajouté des aubergines dorées au four.

Ingrédients du risotto à la tomate :

 
Ceci pour 4 personnes.
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à café d'huile d'olive
- 400g de riz à risotto type arborio
- 0,75 L d'eau infusée dans notre infusion Tomato Twist au thym et basilic
- 0,25 L de vin blanc
- 1 beau morceau de beurre
- 50 g de parmesan
- 10 tomates cerises
- basilic
- huile d'olive
- sel et poivre

bouillon de tomate

Préparation du risotto sauce tomate thym basilic :

 
1. Ciselez 1 échalote, la faire revenir avec 1 gousse d'ail et l'huile d'olive dans une poêle.
2. Ajoutez le riz dans la poêle, mélangez et attendre 1 minute que le riz monte en température.
3. Vous pouvez maintenant verser le vin blanc sur le riz. Attendez quelques instants qu'il s'évapore, puis ajoutez 1 louche d'eau infusée dans l'infusion Tomates, Thym et Basilic.
Remuez la préparation et versez à nouveau 1 louche à chaque fois que l'infusion est absorbée par le riz.
4. Le riz doit être onctueux lorsqu'il est cuit. Vous verrez apparaître une sorte de crème.
Ajoutez alors le beurre et le parmesan, mélangez bien.
5. Coupez les tomates cerises en quart. Ciselez l'autre échalote et la dernière gousse d'ail afin de les faire revenir dans une seconde poêle. Ajoutez y les tomates.
6. Une fois terminé, vous pouvez incorporer cette dernière préparation au riz.

Le risotto est prêt, régalez-vous !

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Rédigé le  17 mai 2016 11:31 dans Recettes de Super Aliments  -  Lien permanent

Commentaires

Pas trop fan de risotto celui ci est vraiment tentant ! Je prend la recette ! Merci à papille détendu !
Publié par : elicaro - 18 mai 2016 21:55
Au passage, as-tu une astuce pour faire une assiette aussi propre ?
Publié par : elicaro - 18 mai 2016 22:01
Bonjour et merci pour votre commentaire. Cette recette est effectivement très bonne. L'utilisation des infusions de légumes pour donner le goût est très intéressante. On peut l'adapter à différents plats comme les quiches, les pâtes, les sauces, ...

Pour répondre à la question sur la propreté de l'assiette, il faut être méticuleux lors du service et avoir un torchon (ou une éponge propre) à disposition pour essuyer les gouttes qui débordent.
Publié par : Papilles Détendues - 20 mai 2016 14:16

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