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Recette Granola au sarrasin maison

granola maison

Granola au sarrasin : La Recette pure et Vegan

Il s'agit d'un de mes petits-déjeuners préférés et il est assez facile à préparer après un peu de pratique. J'en mange habituellement le week-end quand j'ai plus de temps pour laisser tremper mon sarrasin et le déshydrater. Je le déguste avec du lait d'amande ou de riz, de la crème de noix de cajou, de la confiture de chia ou seul pour grignoter.

Portions : 4
Préparation : 15 min
Trempage : au moins 4 heures
Déshydratation : 8 – 12 hours

Granola maison au Sarrasin : Ingrédients

• 2 et ½ tasses de gruau de sarrasin cru, trempé pendant 4 heures & bien égouttées
• 3 pommes de taille moyenne, en morceaux
• 2 cuillères à soupe de pâte de sésame cru ou 2½ c. à soupe de graines de sésame
• 2½ cuillères à soupe de votre édulcorant préféré (miel cru/ sirop d'érable/ sucre de coco ou xylitol)
• ¼ tasse de baies de goji ou raisins secs
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol & graines de citrouille (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• ½ petite cuillère de sel de l'Himalaya ou de sel de mer Celtique
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• ¼ tasse de lait végétal pour homogénéiser le mélange (c'est-à-dire, amande, riz). Pour faire votre lait végétal vous-même, achetez le Chufamix.

Granola maison recette au sarrasin : Préparation

1) Mixez les morceaux de pomme dans un robot ou un mixeur de manière à ce qu'il reste de petits morceaux.
2) Ajoutez la pâte de tahini l'édulcorant et l'huile de coco. Mélangez bien.
3) Mélangez le sarrasin, la cannelle et le sel. Cela permettra de couvrir les ingrédients de cannelle en répartissant sa saveur.
4) Versez le contenu du mixeur sur le sarrasin et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien réparti.
5) Ajoutez les baies de goji, les graines de tournesol et de citrouille dans le mélange et remuez le tout.
6) Etalez le mélange uniformément sur des feuilles de déshydratation anti-adhésives Teflex ou du papier cuisson anti-adhésif. L'épaisseur du mélange ne devrait pas être supérieure à ½ pouce, si le mélange est étalé finement, il sèchera plus vite.
7) Déshydratez à 110 (°F) ou 45 (°C) pendant 8-12 h ou mettez l'ensemble au four pendant 2.5-3h à 175°F (80°C). Dans un contenant hermétique, le granola se conservera 2 semaines au réfrigérateur.

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Rédigé le  23 fév. 2018 12:55 dans Recettes de Super Aliments  -  Lien permanent

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