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Protéines de Pois, le végétale à forte teneur en protéines et acides aminés

proteine de pois avis

Protéine de pois
Les protéines de pois sont des protéines végétales qui contrairement aux protéines de soja, de riz, de lait provoquent rarement des allergies. Les petits pois également appelé Pisum sativum trouvent leur origine dans les régions montagneuses d’Asie Centrale et font leur entrée en France au XVIIe siècle.  

Description botanique des petits pois

Le pois est une plante annuelle grimpante de la famille des légumineuses dont ses graines sont des plus prisées dans le domaine agroalimentaire.
Il produit des gousses de 4 à 15 cm de longueur et contenant 2 à 10 graines dont chacune a un diamètre de 5 à 8 mm. 
Ses graines sont vertes quand les cotylédons sont frais, mais elles jaunissent avec le temps pour devenir blanches, jaunes ou brunes. 
La médecine traditionnelle chinoise exploitait les petits pois pour prévenir contre les nausées et vomissements, hydrater l’estomac et favoriser la diurèse. Ces graines sont soit écossées avant consommation ou mangées directement avec leur gousse. 

Composition des protéines de pois

Les protéines de pois hydrolysées sont riches en :
Lysine
La lysine est une puissante composante dans les protéines de pois. Elle contribue à la conversion des acides gras en énergie et à la réduction du taux cholestérol sanguin. Cet acide aminé est responsable de la croissance.
Il produit le collagène et encourage la formation du bloc de construction du tissu conjonctif pour le bon fonctionnement des os, de la peau et des muscles. 
Un déficit en lysine se manifeste par la fatigue, la perte d’appétit, l’infertilité et des étourdissements. 

Arginine
De l’arginine est contenue également dans les pois. L’arginine est un acide aminé responsable de la bonne circulation sanguine. Il favorise en fait la production d’oxyde nitrique. 
Cette molécule participe au bon fonctionnement du système cardiovasculaire et assure une meilleure performance sportive et sexuelle. 
L’isolat de protéines de pois est une source des principaux acides aminés à chaines ramifiées tels que la leucine, la valine et l’isoleucine. 
Son taux d’absorption atteint 98%. La composition protéique de pois est comparable à celle du lait en termes de métabolisme. 

Fibres 
Les protéines de pois Hydrolysées constituent une réserve importante de fibres alimentaires. Ces fibres limitent l’accumulation de matières grasses dans l’organisme. Elles aident également à lutter contre le mauvais cholestérol. 

Minéraux 
Vos protéines de pois sont riches en minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le manganèse, le fer, le zinc et le cuivre. 
Par ailleurs, elles sont riches en vitamines A, C, K, B1, B2, B3, B6 et B9.

Glucides 
Les pois secs affichent une valeur énergétique de 330 cal/100 g. Leurs graines réservent 50% d’amidon et 6% de sucres dont les plus prédominants sont le saccharose et les oligosaccharides. 

Principes actifs 
La présence de lutéine et de zéaxanthine, des antioxydants dans les petits pois est avantageuse pour l’œil. Ces antioxydants permettent la prévention contre la dépression de la rétine et les affections oculaires telles que la cataracte.

Protéines de pois : Achat 

La protéine de pois s’achète souvent sous forme de poudre issue de différentes méthodes d’extraction. Elle subit une hydrolyse pour une bonne absorption de l’organisme.
Ce procédé consiste à découper les chaines d’acides aminés. Le produit final est appelé protéine de pois hydrolysée.
protéines de pois à la vanille

Bienfaits des protéines de pois

Les protéines de pois hydrolysée conservent les mêmes propriétés et bienfaits qu’offrent les petits pois à votre organisme.

Bien être musculaire 
Consommer une recette avec des protéines de pois est favorise la protection de votre masse musculaire. La protéine de pois contrairement aux autres protéines végétales est plus digeste. Son assimilation par les tissus musculaires est plus grande. Ce qui fait d’elle un grand allié pour tous, surtout les sportifs.
Les protéines de pois ne comportent pas de gluten et sont plus adaptées aussi bien aux végétariens qu’aux végétaliens. En effet, l’isolat de protéines de pois est 100 % d’origine végétale. Il assure la reconstruction des muscles après leurs lésions. 

Perte de poids
L’isolat de protéines de pois aide l’organisme à contrôler la consommation d’aliments et peut produire une sensation de satiété. Ce phénomène déclenche la production de peptides gastro-intestinaux. Ces molécules agissent sur le système nerveux pour commencer ou stopper un repas. 
La digestion des protéines de pois s’accompagne d’une absorption d’énergie donc d’une brulure de la masse graisseuse. Prévoyez ainsi de les prendre pour satisfaire votre programme de perte de poids. 

Régulateur du taux de cholestérol
Les protéides de pois diminuent le taux de cholestérol et celui des triglycérides plasmatiques. Selon une étude, elles sont plus efficaces par rapport à la caséine. 

Prévention contre l’ostéoporose 
Les protéines agissent sur vos os en leur protégeant contre l’ostéoporose. Elles augmentent la densité minéralogique de l’os. Elles optimisent également la force musculaire et apaisent les complications médicales. 

Prévention contre la fente musculaire liée à la vieillesse
Les personnes âgées de plus de 60 ans sont victimes d’une perte musculaire appelée sarcopénie. Pour corriger ce problème et renforcer leur musculature, l’ingestion de protéines de pois à raison de 0,8 g par kg de poids par jour est recommandée. 

Stimulateur de l’immunité et antioxydant
La consommation de protéines favorise le fonctionnement du système immunitaire. Elles préviennent contre les cellules dégénératives. Selon une étude réalisée sur des souris en 2012, les hydrolysats de protéines de pois ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. 

Régulateur de la glycémie
La consommation d’aliment glucidique encourage la sécrétion d’insuline par le pancréas. En effet, la montée du taux d’insuline conduit à la baisse de glycémie dans le sang et favorise le stockage de graisse dans le corps. Pour retrouver l’équilibre, prenez des protéines de pois. 

Générateur de 30% des ressources en fer
Les protéines de pois produisent 30% de la demande en fer au quotidien. A savoir que ce métal facilite le transport d’oxygène dans l’organisme. Il contribue également à la régulation de la croissance des cellules et leur différenciation. 

Posologie des protéines de pois

Ajoutez 30 g à 35 g de poudre d’isolat de protéines de pois dans 300 ml à 350 ml d’eau ou de lait ou encore du jus de fruits. La boisson s’ingurgite après 10 à 15 secondes de mélange. Vous pouvez la consommer au réveil, après vos efforts physiques et avant de dormir. 

Essayez aussi les recettes de smoothies à base de protéine de pois. Mélangez dans 250 ml de lait, une cuillère de protéines de pois et une banane. Mixez-les jusqu’à l’obtention d’un aspect onctueux. Les protéines de pois pourront bien accompagner les sauces, les desserts et les gâteaux. 

Protéine de pois :Contre-indication

L’apport maximal de protéines est de 300 g par jour. Les individus souffrant d’une insuffisance rénale sont invités à réduire la consommation de protéines de pois. 

Avis sur la protéine de pois

L’isolat de protéines de pois est encouragé pour ceux ou celles manifestant des troubles digestifs. 
Les personnes intolérantes au lactose, selon la protéine de pois avis, pourront retrouver dans les petits pois leur apport protéique. 
Les acides aminés dans les protéines de pois correspondent aux exigences de l’Organisation Mondiale de la Santé -OMS- 

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Rédigé le  22 nov. 2017 12:29 dans Alimentation Sans GlutenAlimentation Sans LactoseNutrition & Sport  -  Lien permanent

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