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Les vertus des lupins

Les lupins pour une alimentation saine



fleur lupin

La plante de lupin appartient à la famille des légumineuses. Son fruit ou plutôt son légume, le lupin, est souvent pris en apéritif dans les pays méditerranéens, on le sert avec les olives. Le lupin se consomme également en farine et peut remplacer 1/3 de la quantité de farine de blé nécessaire. La farine de lupin a la propriété d’entrer facilement en émulsion, ce qui permet de l’utiliser en remplacement des œufs.
Cela en fait un atout de choix pour les Végétaliens.

Composition des lupins


Il est le légume le plus concentré en protéines. La farine de lupin que nous vous proposons contient entre 38 et 42% de protéines végétales.
Le lupin est source de fibres et d’acides aminés essentiels.
Les sels minéraux et oligo-éléments qui le composent sont le calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, manganèse, sélénium et zinc.
Les vitamines présentes sont les vitamines A, B, C et E.
Les acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6 arrivent eux aussi en bonne place des nutriments sains pour l’organisme.

De plus, les lupins sont sans gluten.

lupin graine

Bienfaits du lupin

Le lupin est riche en protéines, entre 38 et 42% pour notre farine de lupin bio. Les protéines participent à la construction musculaire, au renforcement des ongles et des cheveux. Le lupin est légèrement plus riche en protéines que la viande et beaucoup plus intéressant que les œufs.
Le lupin a l’énorme avantage d’avoir un index glycémique bas, ce qui signifie qu’il est adapté au régime alimentaire contre le diabète. Le sucre (l’énergie) qu’il contient sera diffusé lentement dans l’organisme et non pas d’un seul coup comme les produits industriels.
Il est pauvre en cholestérol et facilite la digestion grâce à ses fibres, jusqu’à 30g pour 100g de farine.
Il contient du tocophérol qui aurait un impact positif dans la prévention du diabète de type 2 ainsi que pour le cancer du côlon.

C’est donc un produit tout indiqué pour les végétaliens, les diabétiques et les personnes intolérantes au gluten.
Il est tout à fait recommandé de consommer de la farine de lupin pour prévenir d’un risque de diabète, surtension ou encore de cholestérol.

Le lupin fait donc définitivement parti des aliments sains et il a toute sa place dans notre épicerie d’alimentation saine.

Le lupin comme plante médicinale

La farine de lupin est utilisée en cataplasme pour soigner les furoncles et les abcès. Il est apparemment recommandé pour certaines maladies de peau chroniques telles que l’eczéma ou encore les rhumatismes.

Si vous avez envie d'essayer, rien de plus simple, il suffit de suivre ce lien : Farine de lupin bio.
farine de lupin

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Rédigé le  19 oct. 2016 13:02 dans Alimentation Sans Gluten  -  Lien permanent

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