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Les propriétés du Sucre de Fleurs de Coco

D’où vient notre sucre de fleur de coco ?


fleur de noix de coco

Notre sucre de coco est acheté à une coopérative de l’île de Java qui fonctionne sur le mode Commerce Équitable. Nous sommes tout à fait dans l’esprit de notre boutique avec une aide au développement des populations locales.
Le commerce équitable offre un prix d’achat aux agriculteurs supérieur au prix du marché. Nous les payons environ 30% plus cher que le salaire local. Grâce à cet argent, l’aspect social est pris en compte avec des projets d’amélioration de l’accès aux soins et de la qualité de vie en général. Notre sucre est certifié « Fair For Life » par l’organisme suisse IMO et également certifié ESP par ECOCERT, l’organisme français.

Comment se récolte notre sucre de fleur de coco ?

Le sucre de coco n’est pas un produit industriel. Comme vous avez pu le constater plus haut, c’est un sucre artisanal.
Il est élaboré à partir de la sève des fleurs de cocotier. Le récoltant doit grimper sur l’arbre, inciser la fleur et positionner un récipient afin de recueillir la sève. Elle est ensuite cuite et devient une mélasse. Ce sucre n’est donc pas de qualité cru. La mélasse refroidie, elle est écrasée à l’aide d’une noix de coco et cristallise naturellement.

Les bienfaits du sucre de fleur de coco

L’index glycémique du sucre de coco est faible. Il est noté à 35 contre 65 pour le sucre blanc.
Plus un aliment a un IG bas et moins le pancréas devra fournir une masse importante d’insuline pour contrebalancer la glycémie (taux de glucide, sucre, dans le sang).
Si vous consommez trop régulièrement des produits à IG élevé, alors vous développerez une résistance à l’insuline ce qui peut provoquer un diabète de type 2, de l’hypertension et du cholestérol.
Pour en savoir plus, vous pouvez aller sur notre page dédiée à l’alimentation contre le diabète.
Il contient beaucoup d’antioxydants et a une valeur ORAC de 2200 unités. C’est un score très honorable. Il participera à la lutte contre les radicaux libres et à la limitation de l’oxydation du cholestérol. Les antioxydants ralentiront le vieillissement des cellules.
Le sucre de noix de coco n'est pas qu'un simple sucre, il possède du fer, magnésium, manganèse, potassium et zinc. Il contient en plus 16 acides aminés qui participent au bon fonctionnement de l’organisme.
De quoi le distinguer du sucre traditionnel.

Comment consommer le sucre de fleur de coco ?

Le sucre de coco a très bon goût. Il possède une note de caramel et un léger parfum de noix de coco. Il s’intègre très bien à toutes les recettes que ce soit pour une infusion, un yaourt, un muesli, un gâteau, …
C’est un sucre très pratique car il fond rapidement.

Pour tester le sucre de fleurs de coco, suivez ce lien : Sucre de Fleur de Coco Bio et équitable
sucre de coco

ACCÉDER A LA BOUTIQUE

Rédigé le  25 oct. 2016 13:23 dans Nutrition & SantéSuper Aliment Naturel  -  Lien permanent

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