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Les propriétés du Millet brun

Le Millet Brun de variété Sauvage

cuisson millet brun

Le millet brun est une céréale encore peu utilisée en Europe. Nous n’en voyons d’ailleurs presque jamais dans les magasins. En Asie et en Afrique, son utilisation est courante et ils ont raison. Le millet brun est peu allergène, sans gluten et très riche en minéraux. C’est un Super Aliment idéal pour remplacer la semoule ou le riz.

De la famille des poacées, le millet est un graminé qui connait plusieurs variétés : millet commun, millet perlé et millet brun par exemple. On peut tous les regrouper sous le nom de mil. Le millet brun est bien plus intéressant que les millets commun et perlé sur le plan nutritionnel.

Origine du millet

La céréale du millet brun trouve ses origine en Chine il y a plus de 5000 ans avant JC. Sa culture se propage en Asie puis l’Afrique avant d’arriver en Europe vers le Moyen Âge. A cette époque, elle connut un court succès mais fut vite remplacée par le blé et la pomme de terre.
Le millet a la caractéristique de pouvoir pousser dans des milieux arides et secs, il nécessite moins d’eau que la plupart de nos cultures.

Les bienfaits du millet brun

Ces derniers temps, nous entendons de plus en plus parler d’allergie à certains aliments ou encore d’intolérance comme l’intolérance au gluten. De plus en plus de personnes souhaitent pouvoir adopter une alimentation saine et diversifier leur alimentation.
Le retour de millet brun tombe donc à pic car il est sans gluten, facile à digérer et très peu utilisé dans nos recettes françaises.
Voici les nutriments que vous aurez le plaisir de retrouver dans vos recettes aux millets brun.
Le millet contient du potassium, du magnésium, du zinc, du phosphore, de la silice, du calcium, du fer, du soufre et du fluor. Il est aussi fort intéressant sur le plan des protéines, glucides et lipides. Le millet brun est exceptionnellement riche en vitamines : Vitamine B dont B1, B2, B3, B6 et B9, vitamine E.
Lorsque le millet brun est consommé non épluché, il est la céréale qui contient la plus importante quantité de sels minéraux et oligo-éléments.
C’est le cas de notre farine de millet brun et de nos graines de millets brun à germer.

farine de milgraine de millet

Les bénéfices du Millet brun pour l’organisme

Le millet brun bio est bienfaisant pour :
- les articulations
- la fatigue chronique
- les insomnies
- les allergies
- les os
- la tension artérielle
- la période d’allaitement

Consommation du millet brun 

La farine de millet brun ne doit pas nécessairement être cuite. Elle peut être mélangée directement dans des mueslis, yaourts, soupes froides de type gaspacho, compotes... Vous pouvez aussi l’ajouter à toutes boissons à base de fruits ou de légumes.

Lorsque le millet brun est consommé cru, tous les nutriments sont conservés intacts et sont plus facilement absorbés par l’organisme.
Le millet brun fait partie des aliments alcalinisant, il aidera votre corps à trouver son équilibre acido-basique.

Exemple de recette ultra-rapide :
Coupez une pomme en petits morceaux et ajouter 2 cuillères à soupe de farine de millet brun. Voilà c’est fini, vous pouvez déguster.

La farine de millet se mélange avantageusement avec la farine de pépins de raisin et la farine de souchet.
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Rédigé le  21 sep. 2016 11:59 dans Super Aliment NaturelAlimentation Sans Gluten  -  Lien permanent

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