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La datte et ses nombreux bienfaits sur la santé

fruit datte

Datte, description et origine

La datte est un fruit comestible charnu, au goût exquis, et très énergétique. Elle provient de la plante portant le nom de dattier, qui est l’un des palmiers les plus cultivés dans le monde. Il existe de nombreuses variétés de dattes dont la datte medjool, la datte hissa, la datte ajwa, la datte gounda, ou encore la datte sukari pour ne citer que ces quelques-unes. Ce fruit originaire du bassin de l’Euphrate est produit sur place depuis près de 8000 ans. Le dattier fait donc partie des premiers arbres fruitiers domestiqués dans le monde. Par la suite, il s’est répandu dans le Nord de l’Afrique ainsi qu’en Inde où il est massivement exploité de nos jours. Le nom du fruit vient du mot grec « dactylos » qui signifie « doigt ». Un mot directement en relation avec la forme du fruit. Toutefois, le terme « datte » n’est apparu qu’au cours du 13ème siècle. Parmi les plus grands producteurs de dattes au monde, nous notons des pays comme l’Egypte, les Emirats arabes, l’Iran, l’Arabie saoudite, le Pakistan, l’Irak et l’Algérie.

Description botanique du palmier dattier

Le dattier, encore connu sous l’appellation botanique Phœnix Dactylifera L., est une plante monocotylédone issue de la famille des Arécacées. Cette famille est aussi connue comme celle des palmiers, d’où le nom palmier dattier de la plante. Celle-ci mesure généralement entre 15 et 30 mètres de hauteur, avec un stipe cylindrique et une couronne de palmes tout au sommet. Ces dernières sont plutôt longues, et mesurent habituellement entre 4 et 7 mètres. Le dattier est une plante dioïque. Ce qui signifie que les fleurs mâles et les fleurs femelles sont portées par des pieds différents. Quant au fruit, il mesure entre 4 et 6 centimètres, et comporte un sillon longitudinal. Il est de couleur brun foncé et abrite un noyau de forme allongée. Les dattes poussent en régime provenant de l’inflorescence du pied femelle qui se développe entre les palmes. Le régime en question peut comporter une centaine de rameaux et des centaines de dattes.

Propriétés médicales des dattes

Dans le domaine de la médecine, la datte joue un rôle de régulation au niveau du système nerveux. Sa consommation régulière permet donc de réduire tout risque d’accident vasculaire cérébral. C’est aussi un fuit luttant efficacement contre l’anémie. D’autre part, consommer des dattes permet de réguler le transit intestinal, et de ce fait de lutter contre la constipation. 
La consommation régulière de dattes permet de diminuer considérablement le risque de maladies cardiovasculaires. Mais aussi de certains cancers et maladies chroniques comme la maladie d’Alzheimer. Notamment pour les cancers, celui de l’estomac est un exemple souvent cité. 
Les dattes ont l’avantage de ralentir le processus de propagation de la carie dentaire. Elle participe aussi à la santé des yeux et lutte efficacement contre la cécité nocturne.
Composition de la datte
La datte est tout d’abord constituée d’eau à 70% pour le fruit frais, et à 20% pour le fruit séché. Elle contient également un certain nombre de sucres naturels dont le fructose, le glucose et le saccharose. Des vitamines telles que B1, B2, B3, B5, B6 et C sont présentes dans sa composition. Parmi les minéraux, nous notons le potassium, le fluor, le zinc, le manganèse, le magnésium, le phosphore, le calcium, le cuivre, mais aussi le chrome. De plus, c’est un fruit riche en fibres dont certaines sont solubles, et d’autres insolubles. Il contient aussi de nombreux types d’acides aminés.

Les bienfaits de la datte

Les bienfaits de la datte sont nombreux. C’est tout d’abord un fruit très énergétique, et donc bénéfique pour les personnes pratiquant une activité sportive intense. Le fait qu’elle soit riche en glucides facilite fortement le travail musculaire. La datte est conseillée pour la consommation chez les sportifs pratiquants des activités avec efforts prolongés. 
Elle permet de perdre du poids et peut être incorporée dans des régimes pour mincir. 
Grâce à son fort pouvoir antioxydant conféré par les caroténoïdes et les composés phénoliques, la datte protège les cellules du corps contre tout dommage causé par les radicaux libres. Il est important de noter que ce pouvoir antioxydant est plus concentré chez les dattes fraîches. 
Les fibres contenues dans la datte confèrent aussi certaines vertus. En effet, pour les fibres insolubles, elles contribuent fortement à la régularité intestinale. Quant aux fibres solubles, elles contribuent à la diminution du taux de cholestérol, ainsi qu’à la normalisation du taux de glucose et d’insuline. 
D’autre part, la consommation de dattes est capable d’améliorer l’endurance sexuelle. Grâce à leur indice glycémique élevé, les dattes permettent d’augmenter significativement le taux de sucre dans le sang. Ce qui a une action bénéfique sur le stress oxydatif.

Consommation des dattes

La datte peut être consommée en fruit, qu’elle soit fraîche ou encore séchée. Elle peut aussi être consommée sous forme de sirop, de la même manière que du sirop d’érable. 
En considérant la consommation du fruit pour profiter des fibres qu’elle contient, une portion de 25 grammes constitue 8% de fibres recommandées dans une journée. Cela représente exactement 3 dattes. Les dattes séchées constituent une meilleure source de fibres que de nombreux autres fruits séchés. 
En ce qui concerne l’endurance sexuelle, les dattes doivent être trempées dans du lait pendant toute une nuit avant la consommation. Pour d’autres effets bénéfiques supplémentaires, il suffit juste de tremper les dattes dans de l’eau toute une nuit avant consommation.

Contre-indications et effets secondaires des dattes

La consommation de datte ne présente aucune contre-indication générale. Toutefois, elle est contre-indiquée chez les jeunes enfants. Ceux-ci peuvent facilement s’étouffer avec des aliments lisses, ronds et durs comme la datte qui fait la taille de l’œsophage et peut bloquer la trachée. 
Sa consommation est également contre-indiquée chez les diabétiques compte tenu de sa forte teneur en sucre.

Avis sur la datte et association avec les aliments

Les meilleures dattes sur le marché et conseillées pour la consommation sont les dattes medjool, les dattes ajwa et les dattes sukari. Il est important qu’elles soient de qualité bio, car l’utilisation de pesticides sur le dattier affecte directement les fruits. Aussi, la datte est un fruit très fragile à maturité avec une contenance en eau à 70%. C’est la raison pour laquelle elle doit être séchée avant exportation pour la commercialisation. Ceci pour qu’elle ne s’abîme pas lors des voyages.
Les dattes peuvent être associées à de nombreux autres aliments selon de nombreuses préparations. C’est le cas des dattes farcies avec du fromage crémeux servis comme amuse-gueule. Des émincés de dattes peuvent aussi être ajoutés à de la vinaigrette pour accompagner les salades. Le fruit peut aussi entrer dans la composition d’une salade de fruit comportant de l’ananas et de la noix de coco râpée. Il existe même des recettes de pouding incluant les dattes, du lait et du riz. 
Le fruit peut être incorporé à des préparations de soupes, de farces et de tajines.

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Rédigé le  3 juillet 2017 12:27 dans Alimentation Sans GlutenNutrition & SantéNutrition & Sport  -  Lien permanent

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