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Cheesecake sans cuisson Vegan aux Amandes et aux Noix de Cajou

cheesecake sans cuisson

Cheesecake sans cuisson aux Amandes et aux Noix de Cajou Végétarien
Cette recette de cheesecake a du succès auprès de mes amis et des membres de ma famille. Quand je leur dis que rien n'a été cuit et qu'aucun produit laitier n'a été ajouté, ils ont du mal à me croire. Faites tremper vos noix de cajou pour obtenir la bonne consistance. Ajoutez de l'eau à la garniture du cheesecake pour mixer plus facilement. Bon appétit!

Portions: 5-8
Congélation: 2 heures
Temps de préparation: 30 minutes
Trempage: 2 heures

Cheesecake sans cuisson : Ingrédients
Ingrédients pour la base:
•1 tasse d’amandes crues
•1 tasse de dattes dénoyautées en morceaux
•2 cuillères à soupe de cacao en poudre
•1 cuillère à café d’extrait de vanille

Cheesecake sans cuisson : Ingrédients pour la garniture
•Un peu plus de 2 tasses de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures & égouttées
•1½ tasse de dattes medjool (trempées pendant 2 heures au préalable) ou autre édulcorant sain comme ½ tasse de sirop d’érable 
•3 cuillères à soupe de jus de citron 
•1 cuillère à café d’extrait de vanille sans alcool
•une pincée de sel de mer 

Cheesecake sans cuisson : Sauce aux fruits rouges
•1 tasse de framboises ou de myrtilles
•1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Cheesecake sans cuisson : Préparation de la pâte
Pour préparer la base:
1) Mettez les amandes, les dattes, la vanille et le cacao en poudre dans votre robot de cuisine et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène mais toujours croquant.
2) Si vous utilisez un blender ne mixez pas les amandes pendant trop longtemps pour qu’elles restent croquantes 
3) Pressez la base au fond d’un moule et réservez.

Cheesecake sans cuisson : Préparation de la garniture
1) Mettez tous les ingrédients de la garniture dans le robot de cuisine ou dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
2) Ajustez en fonction de vos goûts. Vous voudrez peut-être ajouter de l’édulcorant ou du jus de citron.
3) Versez la garniture sur la base.
4) Couvrez le moule avec du papier d’aluminium et mettez-le au congélateur pendant au moins 2 heures
5) Avant de servir, laissez le gâteau décongeler pendant une heure et mettez le ensuite au réfrigérateur. 
6) Mixez les ingredients de la sauce aux fruits rouges et mettez au réfrigérateur.

*Remarque: le cheesecake fondra si vous l’exposez à la chaleur en raison de la présence d’huile de coco.

Dora
Natural Vita

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Rédigé le  15 nov. 2018 8:11 dans Recettes de Super Aliments  -  Lien permanent

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