Contactez-nous
> Nous écrire
Parrainage
-10%
Point de fidélité
20€ d'achats = -1€
Satisfait ou
Remboursé
Paiement sécurisé
CB, Paypal, Chèques
Livraison gratuite
A partir de 50€
d’achat
Contactez-nous
> Par mail
07 81 19 95 58
Témoignages
Ils nous ont fait confiance
Sur Facebook
1 Like = 1€ offert
parrainage
> Plus d’infos
Points de fidélité
> Plus d’infos
Satisfait ou
remboursé
Papilles Détendues - L'épicerie qui s'adapte à votre mode de vie
Livraison gratuite dès 50€ d’achat !
Le Blog des Papilles Détendues - L'épicerie sans gluten en ligne
  Retour aux billets

Ananas, un fruit riche en Broméline

Ananas : Fruit tropical riche en Broméline



ananas propriétés

L’ananas fait partie des fruits tropicaux comestibles. Produite par la plante portant le même nom, il comporte une grande quantité de Broméline. Celle-ci est une protéase à cystéine également présente dans les racines fraîches et la tige de la plante. La plante ananas est originaire de l’Amérique du Sud et plus précisément du Paraguay, du Sud du Brésil et du Nord-est de l’Argentine. C’est d’ailleurs au Brésil que le mot « nana » a été emprunté pour devenir « ananas » en espagnol. La chair de l’ananas est juteuse et sucrée.
Le fruit a été découvert lors du passage de Christophe Colomb en 1493, en Guadeloupe. A cette époque, les indigènes sur place considéraient les tranches d’ananas comme un présent de bienvenue à l’égard des navigateurs. Selon les dits du grand navigateur concernant ce fruit : « Il a la forme d'une pomme de pin, mais il est deux fois plus gros, et son goût est excellent. On peut le couper à l'aide d'un couteau, comme un navet, et il paraît très sain ». Après plusieurs voyages, l’ananas se retrouva en 1548 en Martinique, puis en 1667 dans les Antilles. En Europe, la Hollande fût le premier pays à cultiver l’ananas dans des serres. Et en 1672, elle fît découvrir ce délicieux fruit au Roi Charles II d’Angleterre. C’est à ce moment que son appellation anglaise « Pineapple » fût donnée compte tenu de sa ressemblance à une pomme de pin. Ce n’est que bien plus tard en 1702 que l’ananas arriva en France. Il existe en tout 6 variétés d’ananas.

Description botanique de l’ananas

L’ananas ou Ananas Comosus est une plante xérophyte de la famille des Broméliacées et du genre Ananas. C’est aussi une plante herbacée pouvant mesurer entre 1 et 1,5 m de chaque côté. Elle comporte une rosette avec de longues feuilles lancéolées mesurant entre 50 cm et 1,80 m. Ces dernières sont habituellement dentées, mais aussi parfois lisses. De plus, la plante comporte de petites racines. 
La floraison de l’ananas est assez particulière et propre aux Broméliacées. En effet, la plante présente au bout de la tige une couronne de petites feuilles surmontant un groupement floral de coloris bleu ne vivant qu’un jour. Cet ensemble de fleurs ne comporte aucun pédoncule, et finit par aboutir à de multiples baies de forme conique. Celles-ci grandissent individuellement et lorsqu’elles se rejoignent, elles forment le fruit connu sous le nom d’ananas. Celui-ci peut mesurer jusqu’à 30 cm de long, et comporte des motifs de forme hexagonale et écailleux. Ces motifs tout comme la chair varient selon la variété du fruit. Précisément pour la chair, elle varie du blanc au jaune. Quant à l’écorce, sa couleur varie du vert au jaune-indigo.

Propriétés médicales de l’ananas

Dans le domaine de la médecine, la consommation de l’ananas permet d’améliorer la circulation sanguine. Elle permet aussi de prévenir des maladies cardio-vasculaires par la dissolution des caillots sanguins. 
Le fruit peut aussi être consommé pour combattre les inflammations suite à une opération ou un traumatisme. 
La Broméline ou Bromélaïne qu’il contient serait efficace contre les cellules cancéreuses. L’ananas permettrait donc de prévenir des cancers comme ceux des poumons et de la cavité buccale. 
L’ananas est aussi un fruit permettant de renforcer efficacement le système immunitaire. A cet effet, il lutte efficacement contre les vers intestinaux. C’est même un excellent moyen de lutter contre la constipation et le risque d’obésité.

Composition de l’ananas

Le fruit ananas comporte tout d’abord une grande quantité d’eau et de la Bromélaine en grande quantité. L’ananas rassemble entre autres un grand nombre de minéraux. C’est notamment le cas du calcium, du fer, du magnésium, phosphore, potassium, cuivre, zinc, mais également du sodium. Côté vitamines, la diversité est également au rendez-vous avec les vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C et K. Le fruit contient en plus des fibres alimentaires et des composés phénoliques. Pour ces derniers, ce sont notamment les flavonoïdes et les polyphénols. 

Vertus et bienfaits de l’ananas

Ils proviennent tout d’abord de la Broméline contenue dans le fruit. Celle-ci confère des propriétés cicatrisantes, anti-cancéreuses, ainsi qu’anti-inflammatoires. Mais aussi des propriétés antithrombotiques, fibrinolytiques et antiplaquettaires, permettant de combattre les maladies cardio-vasculaires. De plus, la Broméline a la capacité de rendre facile la digestion et la résorption des œdèmes. 
L’ananas détient un pouvoir antioxydant très élevé, permettant d’éliminer efficacement l’action des radicaux libres dans l’organisme. Ce pouvoir antioxydant est conféré à 30% par la présence de vitamine C dans le fruit. Il est également capable de combattre le vieillissement prématuré. En plus de cela, la consommation de ce fruit permet de réduire le temps de rémission chez les personnes ayant subies des opérations chirurgicales. 
L’ananas favorise entre autre la santé des os, des vaisseaux sanguins, de la peau, des fluides cellulaires et de bien d’autres organes. 
Le potassium contenu dans l’ananas permet d’améliorer la pression artérielle et le rythme cardiaque.

Dosage et consommation des ananas

La consommation régulière de l’ananas est très bénéfique pour la santé. Le fruit peut être consommé sous forme de tranches de fruit ou encore en jus. Toutefois, il n’y a que l’ananas frais qui contient de la Broméline. Elle n’est donc pas présente dans le fruit en conserve ou cuit. D’autre part, 500 mg / jour de Bromélines sont largement suffisant pour profiter pleinement de ses bienfaits. Cette dose correspond pratiquement à 2 tasses d’ananas frais.

Contre-indications et effets secondaires des ananas

Aucune réelle contre-indication n’est effective concernant la consommation de l’ananas. Toutefois, il peut survenir des réactions bénignes à l’instar de l’urticaire, qui découle d’une intolérance alimentaire et non d’une allergie. Et donc, l’arrêt de la consommation permet d’éliminer les symptômes survenus. Les allergies à l’ananas sont plus rares et liées à l’environnement de développement de la plante ananas. C’est le cas si cet environnement a été affecté par le pollen ou encore le latex (si forêt d’hévéa à proximité).

Ananas : Avis 

L’ananas est un fruit qui vous apportera de nombreux bienfaits et qui ne contient quasiment pas de contre-indication. Alors, pourquoi s’en passer ?

Ananas et association avec les aliments

Très souvent, l’ananas est utilisé pour confectionner des pâtisseries ou encore des tartes. C’est aussi un fruit utilisé pour la préparation de certaines pizzas. Il se retrouve aussi très souvent dans la composition des salades de fruits. 
Il n’est pas inhabituel de rencontrer des recettes d’ananas à la poêle. C’est notamment le cas l’omelette soufflée à la polynésienne qui est une recette culinaire traditionnelle.

Acheter de l’ananas

Votre épicerie Papilles Détendues vous propose de l’ananas dans un mélange exotique de fruits secs.
ananas seche



ACCÉDER A LA BOUTIQUE

Rédigé le  8 juin 2017 11:59 dans Nutrition & SantéSuper Aliment NaturelAlimentation Sans Gluten  -  Lien permanent

Commentaires

Aucun commentaire pour cet article.

Laisser un commentaire

Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site