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Aliments riches en Glucides | Épicerie d'Alimentation Saine

Liste d'Aliments contenant des Glucides

Aliments riches en Glucides

Les Glucides

Les glucides ou hydrates de carbone (carbohydrates) constituent la première source d’énergie de l’organisme. Ils sont donc très importants pour son fonctionnement et permettent de se sentir plein de vie.

Les glucides proviennent de l’alimentation et sont dégradés en glucose par le système digestif. Une partie de ce glucose est ensuite stocké dans le foie et les muscles sous forme de glycogène pour servir de réserve énergétique. C’est cette réserve qui est visée pour augmenter les performances en sport d’endurance dont nous parlons souvent dans les pages de notre rubrique Nutrition et Performance.

Les Glucides – Qui doit en consommer ?

Si vous pratiquez une activité physique, si vous êtes en phase de croissance ou si vous avez tout simplement besoin d’énergie, il vous faudra consommer des glucides.

Composition des glucides

Les glucides sont tous composés de monosaccharides (glucose, fructose et galactose).

  • Un glucide simple est composé de monosaccharides et 3 disaccharides, eux-mêmes composés de 2 monosaccharides. Le saccharose contient 1 glucose + 1 fructose, le maltose est constitué d’1 glucose + 1 glucose, enfin le lactose est formé d’1 galactose + 1 glucose.

  • Les glucides complexes sont constitués d’au moins 10 monosaccharides et comportent 2 familles. Les polysaccharides amylacés (amidon, glycogène et inuline) et les non amylacés que sont les fibres alimentaires. Ces dernières sont les fibres des légumes mais comme elles ne contiennent pas d’énergie, nous ne développerons pas plus cette famille.

Index glycémique des glucides

Lorsque nous consommons du sucre, cela entraine une élévation du niveau de sucre dans le sang. Cette élévation est mesurée par ce qu’on appelle l’Index Glycémique (IG).

Plus la variation sera faible et plus l’Index Glycémique sera bas. Un aliment à Index Glycémique bas correspond à un sucre lent. A l’inverse, un aliment à IG haut ou élevé équivaut à un sucre rapide.

Glucide - Attention aux confusions

Un sucre simple n’est pas forcément un sucre rapide.

Un sucre complexe n’est pas toujours un sucre lent.

Seul l’Index Glycémique permet d’avoir une indication sur le type de sucre présent dans l’aliment.

Nos produits naturellement riches en Glucides pour augmenter votre énergie ?

Super Aliments et Boissons

Teneur en glucides ou hydrates de carbone

Acérola 87% (Indice glycémique bas), Lucuma 85% (Indice Glycémique bas), Bleuet 76% (IG bas), Maïs mauve 76% (IG bas).

Acérola bio crue poudre 50g
13,80 EUR
(-7,97%) 12,70 EUR
Lucuma de Soie Bio Cru en Poudre 250g
15,40 EUR
(-2,79%) 14,97 EUR

Guarana 73% (IG bas), Maca 71% (IG bas), Açaï 56% (IG bas)

Fruits séchés, Graines et Pollen d'abeilles

Aguaymanto 74% (Index Glycémique bas), Raisins secs 57% (IG haut), Baies de Goji 57% (IG bas), Amarante 54% (IG bas), Pollen d'abeilles 45% (IG bas)

Petit déjeuners

Perles de maïs 85% (Index Glycémique haut), Flocons de Sarrasin 72% (IG modéré bas), Muesli croquant 64% (IG modéré), Muesli chocolat 61% (Index Glycémique modéré), Muesli énergie 59% (IG modéré)