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Que peut manger un Diabétique ?

Diabète - Définition

Le problème de diabète est lié à un disfonctionnement de l’insuline avec le corps. Soit la production d’insuline est insuffisante par rapport aux besoins, soit les cellules répondent de façon inadaptées à ses effets.

Le rôle de l’insuline est de faire pénétrer le glucose (sucre) dans les cellules. Si l’insuline ne réagit plus correctement avec l’organisme, alors le sucre ou glucose reste dans le sang.

Il y a 2 conséquences à cela. La première est qu’un taux élevé de sucre dans le sang est toxique. La seconde est que comme le sucre ne pénètre plus dans l’organisme, le corps se trouve privé de sa principale source d’énergie. Vous serez alors constamment fatigué.

Diabète de type 1

Le pancréas ne fabrique plus d’insuline, il faut alors recevoir des injections.

Diabète de type 2

La pancréas ne fabrique pas assez d’insuline ou alors l’organisme ne l’utilise pas convenablement. Les personnes atteinte de ce type de diabète souffre généralement de surpoids.

En plus du traitement que votre médecin vous prescrit, une alimentation saine et à index glycémique bas est recommandée.

Index glycémique / Diabète

Lorsque nous absorbons du sucre, cela entraine une augmentation de sa concentration dans le sang. Cette augmentation est mesurée par ce qu’on appelle l’Index Glycémique (IG).

Plus la fluctuation sera minime et plus l’Index Glycémique sera bas. Un aliment à Index Glycémique bas est appelé sucre lent. A l’inverse, un aliment à IG haut ou élevé équivaut à un sucre rapide.

Attention aux confusions

Un sucre simple n’est pas toujours un sucre rapide.

Un sucre complexe n’est pas forcément un sucre lent.

Seul l’Index Glycémique permet d’avoir une indication sur le type de sucre présent dans l’aliment.

Glucides à Index Glycémique élevé – Quelles conséquences ?

Lorsque nous consommons des aliments ayant un index glycémique élevé ou haut, cela engendre un pic de glycémie dans notre sang.

Pour contrer ce pic, l’organisme va secréter de l’insuline. Son rôle est de faire pénétrer le sucre dans les cellules de notre corps. Or l’insuline possède quelques inconvénients. Plus nos cellules vont recevoir de pic d’insuline et moins elles vont y être sensible. Après plusieurs années, il faudra une dose plus importante d’insuline pour obtenir les mêmes effets. L’insuline augmente le stockage des graisses et du cholestérol. A force d’en produire de plus en plus, l’insuline vous fera grossir.

Afin d’éviter cela, il faudra privilégier des aliments à indice glycémique bas.

Liste des Aliments aidant à contrôler la glycémie

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