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Alimentation Sans Lactose

Blog Alimentation Sans Lactose - Papilles Détendues

Tous nos Articles sur l'alimentation sans LActose

Nous vous proposons une large sélection d'articles traitant de l'alimentation sans lactose. Des thèmes comme "les aliments riches en calcium" ou des questions telles que "comment remplacer le lait de vache ?" y sont abordés.

Vous y lirez des bonnes pratiques, des conseils et des présentations d'aliments sains naturellement sans lactose.

N'hésitez pas à consulter notre catégorie Alimentation bio sans Gluten / sans Lactose pour retrouver de nombreux produits sains présents dans les articles suivants.

Vous pouvez aussi nous contacter pour toutes questions sur nos produits.

Voir nos Articles de Blog traitant de l'alimentation sans lactose :

L’histoire du thé et ses bienfaits sur la santé


 boule à thé

Le commerce du thé

Le commerce du thé a commencé à être un commerce des plus fructueux à partir du 10ème siècle. L’Asie et le Moyen-Orient avait déjà développé un commerce important. En effet, ces producteurs de thé étaient aussi les plus grands consommateurs de la boisson. C’est au 18ème siècle que le thé devient la boisson préférée des Anglais et que la demande marchande commence à affluer sur les marchés. Ainsi, les premières boutiques spécialisées en thé ouvrent à Londres sous le règne de Charles II. Le commerce en question était contrôlé par la Compagnie des Indes Orientales. De plus, c’est elle qui permet l’arrivée du thé en Amérique du Nord à des fins commerciales. Aujourd’hui, le commerce du thé dans le monde représente une production d’environ 4 millions de tonnes par an. Il est désormais contrôlé par ...

Rédigé le  2 sep. 2017 12:23 dans Alimentation Sans LactoseNutrition & Santé  -  Lien permanent
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Eau de Coco pour la nutrition et la santé


 eau de coco detox 

Composition de l’Eau de Coco

Le jus de noix de coco ou eau de coco est composé tout d’abord à 95% d’eau. Il contient entre autres des nutriments, des minéraux, des acides aminés, du sucre, mais aussi des phytohormones. Les 5 électrolytes essentiels qu’il contient sont nécessaires pour la régulation de la température de l’organisme. Les minéraux présents dans l’eau de coco sont notamment le...

Rédigé le  18 avril 2017 12:46 dans Alimentation Sans LactoseNutrition & SantéSuper Aliment Naturel  -  Lien permanent
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Chufamix pour boissons végétales


 chufamix pour laits végétaux 

Chufamix : A quoi ça sert ?

Le Chufamix est un appareil à boissons végétales.
En un premier temps, on va dire que cela vous permet de préparer votre propre lait. Mais ceci reste une réponse assez simpliste, car le Chufamix veggie drinks maker va bien au-delà de ce simple besoin. Les végétaux contiennent des nutriments essentiels à la santé, et ceux-ci sont en quantité réduite dans le lait industriel. En conséquence, en procédant vous-même à une extraction de ces nutriments à la maison, vous vous offrez la certitude de vous nourrir avec un lait riche en nutriment et 100% naturel. Il faut souligner que le lait végétal ne contient pas de lactose, un élément qui peut avoir un incident fâcheux sur la digestion des uns et des autres.
De la sorte, vous pouvez non seulement préparer du lait selon votre besoin, mais aussi


Rédigé le  14 mars 2017 12:55 dans Alimentation Sans LactoseRecettes de Super AlimentsNutrition & Santé  -  Lien permanent
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Aliments contenant du Calcium

Aliments Riches en Calcium


aliment riche en calcium

Ce sel minéral est connu pour être très présent dans le lait mais saviez-vous qu'il y a beaucoup de végétaux qui en contiennent plus ?
A titre d'exemple le lait de vache contient environ 120mg/100g et les graines de pavot 1438mg/100g.
Saviez vous que les pays souffrant le moins d'ostéoporose sont ceux où l'on pousse le moins à consommer le lait de vache, comme les pays d'Asie ?
Découvrez nos 20 aliments plus riches en calcium que le lait sur notre page dédiée à l'alimentation riche en calcium.

Calcium, son rôle


Les calcium est principalement utilisé dans le développement et le maintient en bonne santé de notre système osseux. Près de 99% de nos réserves sont attribuées aux os et dents.
Le 1% restant participe au fonctionnement du reste de notre corps. On retrouve par exemple le calcium dans le processus de contraction musculaire.

Les apports recommandés en Calcium


Les AJR (Apports Récommandés Journaliers) dépendent des avis donnés par les experts de chaque pays. On trouve des résultats allant de 700mg à 1200mg par jour pour un adulte. En France il est recommandé d’en apporter 900mg à 1000mg par jour pour un adulte.
En vieillissant, les AJR en calcium augmentent car notre organisme élimine plus de calcium qu'il n'en absorbe. Sa capacité d'absorption tend aussi à se réduire. A partir de la cinquantaine, les besoins peuvent monter au-delà de 1200mg/jour selon les personnes.
Lorsqu’on parle d’ostéoporose, c’est justement ce rapport absorption/élimination qui devient défavorable. Les os sont alors fragilisés.


Les amis du calcium


La vitamine D, le magnésium, le bore, les acides gras essentiels et les protéines aident à fixer le calcium. Autrement dit, une carence dans l’un de ces éléments aura un effet négatif sur la bonne santé de vos os.
  • Conseil pratique : la vitamine D est présente dans le pollen d'abeilles. Pour les autres éléments nutritifs, vous trouverez sur notre page dédiée aux nutriments un filtre vous permettant de filtrer ces éléments. 
Diminuer le rejet du calcium par l’organisme
Le potassium permet de limiter les pertes en calcium. En suivant ce lien, vous saurez quels sont les Aliments riches en Potassium.

Source de calcium


Vous trouverez les aliments végétariens plus riches en calcium que le lait en allant sur notre page Aliments Riches en Calcium.

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Rédigé le  24 jan. 2016 11:00 dans Nutrition & SantéAlimentation Sans Lactose  -  Lien permanent
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La protéine de chanvre, la protéine des vegans


Le chanvre, plante souvent confondue avec le cannabis, est très utilisée par les herboristes. Elle a de nombreux effets thérapeutiques, l'huile et la protéine de chanvre sont d'ailleurs très réputées dans le milieu vegan et dans l'alimentation sans gluten.

En plus d'être alimentaire, cette plante permet aussi la fabrication de tissu, de carburant, d'isolants mais aussi de papier, de cosmétiques ou encore d'alternative aux plastiques.

Nous vous invitons à découvrir tout ce qu'il faut savoir sur la graine de chanvre appelé Chènevis.
Rédigé le  4 nov. 2015 19:00 dans Super Aliment NaturelAlimentation Sans GlutenAlimentation Sans Lactose  -  Lien permanent
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Le sarrasin et ses vertus insoupçonnées

blé noir

Le sarrasin est il une céréale ?


Le
sarrasin est connu sous le nom de blé noir mais n’a rien à voir avec le blé. Ce n’est d’ailleurs pas une céréale mais une graine, un peu comme l’amarante ou le quinoa. Il conviendra parfaitement à une alimentation sans gluten.

Il a d’abord été consommé au Japon, puis en Russie, en Europe de l’est et a fini par arriver en Bretagne où il est largement cultivé.
Il se consomme sous différentes formes : farine, flocons, graines rôties, graines entières, graines germées. Grâce à la farine on en fait des galettes de sarrasin, pâtes, gâteaux, etc…
Vous avez peut-être déjà entendu parler de kasha, c’est du sarrasin grillé, très prisé par les russes.

Sarrasin et santé

Le sarrasin aurait des effets sur certains cancers, le cholestérol, la régulation de la glycémie, la digestion, le système cardiovasculaire. Il posséderait aussi des propriétés anti-inflammatoires et aiderait à la perte de poids. Les principaux nutriments qu'il contient sont le cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, fer, zinc, des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9.
C’est un aliment à la fois peu calorique et rassasiant.

ble noir

Focus sur le magnésium et le D-fagomine :
- Le sarrasin a une teneur incroyable en magnésium, environ 230 mg pour 100g. Il pourra donc influencer positivement votre stress, vos maux de tête, vos crampes, votre tension artérielle et votre système cardiovasculaire. D’après les recherches que nous avons pu faire, il paraît que nous ne consommons pas assez de magnésium alors même qu’une étude européenne a montré que les populations consommant le plus de magnésium ont un risque de décès dû aux cancers ou maladies cardiovasculaires réduites d’un tiers.
- Le sarrasin possède aussi un sucre qui sort de l’ordinaire. Il s’appelle D-fagomine et ralentit le passage du sucre dans le sang. C’est d’un intérêt crucial pour les personnes souffrant de diabète et devant manger des aliments à indice glycémique bas. Remarquez, ce sucre a aussi quelques avantages pour les personnes non atteintes de diabète. Il permet de faire fondre les poignées d’amour, les abdos « kro », d’augmenter les performances physique et intellectuelleLe D-fagomine renforcerait aussi la flore intestinale.

Achat de Sarrasin


flocons de sarrasin graines de sarrasin decortiquekasha bio

Pour vous procurer des flocons de sarrasin ou des graines de sarrasin décortiquées dans notre épicerie, cliquez sur les liens ou les images.
Maxime

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Rédigé le  15 oct. 2015 20:17 dans Super Aliment NaturelAlimentation Sans GlutenAlimentation Sans Lactose  -  Lien permanent
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Le muesli pour réussir sa journée

bircher muesli

Composition du Muesli


Alors commençons par expliquer ce qu’est un
muesli. Son orthographe étrange fait penser à un mot étranger et vous avez raison ! C’est un mot de suisse allemand signifiant mélange. Le muesli est tout simplement un mélange de flocons de céréales et de fruits secs.

Le Muesli est bon pour la Santé

L’avantage du muesli est qu’il regroupe les nutriments dont nous avons besoin pour faire le plein d’énergie et éviter la fringale de 11h00 : céréales non raffinées contenant des glucides complexes qui vont éviter les baisses d’énergie, protéines, acides gras (oméga 3, 6 et 9, dépend de la recette), vitamines et minéraux naturels bio-disponibles, fibres donnant l’effet coupe-faim. Pour bénéficier au maximum des bienfaits, il faut le choisir bio car les résidus de traitements chimiques seront présents dans les céréales complètes. 

Le muesli n’est pas comparable aux céréales « classiques » du petit-déjeuner. Ces dernières ne sont pas bio, ont des ajouts chimiques, sont chauffées à hautes température et perdent ainsi leurs nutriments.

Voici les différents mueslis que nous vous proposons, cliquez sur les liens pour accéder à l'épicerie :
Muesli crunchy
Muesli croustillant chocolat
Muesli énergie
Vous pouvez le déguster avec votre lait d'amandes fait maison (cliquer sur le lien pour la recette), ce sera délicieux.

muesli chocolatmuesli croustillantmuesli énergie

Maxime

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Rédigé le  9 oct. 2015 19:51 dans Alimentation Sans LactoseNutrition & Santé  -  Lien permanent
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Comment et pourquoi faire germer ses graines ?

Faire ses graines germées



les graines germées

Les graines germées sont une nourriture de grande qualité et bon marché. On parle ici d’alimentation vivante, même s’il s’agit d’une plante. C’est une plante en vie. Les nutriments y sont plus facilement assimilables par l’organisme, ce qui favorise la régénération cellulaire.
Les bienfaits dépendent évidemment des graines que l'on choisit mais nous pouvons en tirer quelques faits concrets applicables à l'ensemble des graines germées :
- La teneur en minéraux et vitamines augmente pendant la phase de germination. 

- La graine devient une usine à vitamines, elle les produit. Ce qui permet de combler certaines carences alimentaires.
- C’est une source de chlorophylle

Comment faire germer les graines ?

La durée dépend du type de graines (entre 1 jour et plus d’une semaine) et de la maturité souhaitée (germe ou pousse). L’opération se fait à température ambiante à la lumière indirecte du soleil pour permettre à la chlorophylle de se développer.
1. Prendre un bol et faire tremper les graines pendant 1 nuit dans de l’eau en bouteille. L’eau du robinet fonctionne mal, à cause du chlore notamment. Le lendemain, vous devez jeter l’eau et rincer les graines. En réalité on peut raccourcir le temps de trempage suivant les graines mais 1 nuit sera quasiment tout le temps correcte.
2. Vous pouvez utiliser un germoir renversé (en cliquant dessus, vous pourrez voir quel modèle utiliser) ou une simple assiette creuse. Le germoir est plus simple d'utilisation. Vous allez maintenant étaler vos graines dans l’assiette (ou remplir le germoir, mais pas jusqu'en haut) en veillant à ce qu’elles restent humides. Si les graines continuent de tremper dans l’eau, elles pourriront. C’est pour cela que je préfère le germoir.
3. Il faudra penser à les rincer matin et soir, en veillant à retirer les enveloppes qui se détachent. L’eau doit toujours être en bouteille et à température ambiante.
4. Au bout d’un ou 2 jours pour les plus rapides, vous verrez apparaître les premiers germes. Ceux-ci sont prêts à être consommés. Si vous attendez plus longtemps, vous obtiendrez des pousses.
5. Si vous ne souhaitez pas les consommer dans l’immédiat, vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur. Il vous faudra les avoir rincées, égouttées et placées dans un plat aéré. Au moment de les consommer, pensez à les rincer une nouvelle fois.

Si vous avez des problèmes de pourritures, cela peut être dû à un manque d’air (trop de graines dans le germoir), trop d’eau ou encore mauvaise qualité de l’eau.

Graines germées - Quelques indications :

Trempage pour consommation directe sans germination
Noix de cajou 2h
Pistaches 2h
Noisettes 3h
Amandes 12h
Trempage pour germination
Basilic, chanvre, cresson, moutarde, Roquette : 0h, pas de trempage
Brocolis, chia, courge, lentilles corail, luzerne, lin, noix de Grenoble, quinoa, radis, sarrasin, sésame, tournesol : 5h-7h
Ail, avoine, blé (et toute sa famille), coriandre, lentilles vertes ou noires, orge, poireau, riz, seigle : 12h
Haricots mungos, pois chiches, fèves noires : 12 à 24h
Maïs : 24h

cajou alimentation vivantenoisette alimentation vivanteamande alimentation vivantegraine de chia germéegraine de courge germéegraines germée de linalimentation vivante noix de grenoblegraine germéegraines germéesgraines de sésame noires bio

Temps de germination de 1 jour à 10 jours pour le poireau. Le meilleur moyen de savoir est de regarder vos graines :-)

Maxime

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Rédigé le  3 sep. 2015 20:29 dans Alimentation Sans GlutenAlimentation Sans LactoseSuper Aliment Naturel  -  Lien permanent
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La noix de coco, un fruit aux multiples facettes

Bienfait de la Noix de Coco



la noix de coco

La noix de coco pousse dans les pays tropicaux et est devenue un symbole de vacances sur les plages paradisiaques. Elle est délicieuse à déguster sur une plage. On commence par boire son jus avec une paille, puis on peut manger sa chaire.

Noix de coco et santé


Dans les pays où elle se trouve, cette noix est plutôt connue pour ses propriétés antioxydantes, bactéricides, antiparasitaires, sa capacité à réguler la glycémie et son action sur le renforcement du système immunitaire.

Les minéraux et oligo-éléments la composant sont le calcium, cuivre, fer, fluor, iode, magnésium, manganèse, molybdène, phosphore, potassium, sélénium et zinc. Ce qui en fait un aliment des plus complets et re-minéralisants qui soit. Elle est également riche en vitamines C, E et toutes les vitamines B sauf la B12.

Ce fruit est disponible sous différentes formes, voyons ensemble les plus fréquentes :
1. L’eau de coco nous vient de la noix de coco verte. J'en ai personnellement bu sur les plages de l'île Maurice, c'est délicieux :-) C’est une eau qu’on dit isotonique, ce qui veut dire qu’elle a la même concentration d’oligo-éléments que notre sang. Les soldats de la guerre du Pacifique se perfusaient avec cette eau pour combler le manque de sang disponible. Elle est très hydratante, pauvre en graisse & sucre, ainsi que peu calorique. Elle est très conseillée au lendemain de soirée bien arrosée car elle fait disparaître la gueule de bois.
2. Le lait de coco ne se trouve pas à l’état naturel. C’est une préparation faite avec de la pulpe de coco mixée dans de l’eau bouillante. Le lait, comme le reste de la noix de coco, a un pouvoir détoxifiant et diurétique qui permet de débarrasser les reins de toute substance nocive. Il soulage également la nausée, les ballonnements et les problèmes urinaires. 
3. Le beurre ou huile de coco, connu sous le nom de coprah. En dessous de 25°C, elle est sous forme de beurre et dès qu’on la chauffe un peu elle devient huile. Ce beurre a l’avantage de se conserver à température ambiante. C’est le produit qui nous donne la plus forte concentration d’acides gras après le lait maternel. Le coprah a un rôle protecteur pour les cellules du coeur, réduit les symptômes de la ménopause et ceux du syndrôme prémenstruel.
4. La noix de coco râpée, excellente dans les desserts, sert aussi à préparer le beurre de coco. Pour savoir comment préparer son beurre de coco, cliquez là.

coco

D'autres propriétés de la noix de coco : évite la rétention d’eau, énergisante et régule la tension artérielle.
La noix de coco contient une quantité élevée de fibres alimentaires, ce qui la rend idéale pour prévenir la constipation, mais aussi pour combler l’appétit. Elle procure un sentiment de satiété.

Petit zoom sur les acides gras de la coco :
Ce sont principalement des acides gras saturés, oui ceux-là même qui ont une sale réputation. Mais alors, pourquoi la noix de coco a une si bonne réputation ?
Comme toujours, il y a acide gras et acide gras. La sous catégorie dans laquelle se trouvent les graisses de la coco est l'acide laurique. Cet acide a la particularité de pouvoir être directement transformé en énergie par le foie. Il n'est pas stocké comme le cholestérol. Il ferait d'ailleurs baisser le taux de cholestérol.
La noix de coco se trouve dans ce rayon.

L'eau de coco biologique est maintenant disponible ici :
Eau de coco Bio Cocowell
eau de coco pure

Maxime

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Rédigé le  22 août 2015 9:00 dans Super Aliment NaturelAlimentation Sans GlutenAlimentation Sans Lactose  -  Lien permanent
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Le raisin sec, fruit de l'énergie et du tonus

Les raisins secs pour accompagner les sportifs



raisin sec santé
Même s’il ne contient plus de vitamine C, disparue lors du séchage, il contient du fructose, sucre facilement assimilable qui va
booster votre énergieCe fruit sec contient aussi de la vitamine E et presque toute la gamme de vitamine B, sauf la B12. Il possède des oligo-éléments tels le calcium, le potassium, phosphore, le fer ou encore le magnésium

Il est également source de polyphénols, de flavonoïdes et possède des antioxydants qui vont préserver le système cardiovasculaire en réduisant le mauvais cholestérol. Son apport en énergie permet d’éviter les coups de fatigue, les crampes, … Il est donc tout à fait recommandé pour les sportifsTant qu’on parle d’eux, les sportifs peuvent remplacer les pâtes énergisantes par quelques poignées de raisins secs. Ils contiennent le même apport énergétique.

Raisins secs, trop sucrés ?
C’est vrai qu’ils sont sucrés mais comme toujours il y a sucre et sucre. Ceux provenant des fruits (fructoses) font peu grossir, à la différence des sucres rapides, tel que le glucose. Le sucre du raisin sec fournit surtout de l’énergie, très utile pour vos activités physique et cérébrale.
Bien qu’on ait tendance à penser le contraire, le raisin sec est faible en calorie. Il pourra vous aider à combler un coup de fatigue tout en suivant votre régime.

raisin sultanine

Faut-il manger des raisins secs bio ?
Comme vous n’allez pas laver les raisins secs, il est préférable de les consommer bio, exempt de tout pesticide.

Consommation : ils peuvent être cuits dans un plat tel que le Tajine ou consommés comme une friandise.

Les raisins secs seront un véritable bienfait pour votre santé.

Pour goûter à nos raisins secs, cliquez dessus.

Maxime

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Rédigé le  19 août 2015 21:00 dans Nutrition & SportAlimentation Sans GlutenAlimentation Sans Lactose  -  Lien permanent
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